Цикорий обыкновенный — лечебные свойства, описание, фото

Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.

Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Калорийность 100 грамм порошка цикория всего 21 ккал. Жиров здесь содержится 0,3 грамма. Белков чуть больше — 1,7 грамма. А углеводов — 4,7 грамма.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

  • гранулированный;
  • мелкодисперсный.

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Чем полезен цикорий

Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.

При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.

Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.

К лечебным свойствам растения относят:

  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • противоотечное;
  • снижает холестерин;
  • гипотензивное;
  • седативное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное.

Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.

Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.

Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Смотрите передачу о свойствах растения:

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.
  • Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
  • Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Для похудения

Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.

На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема — не менее месяца.

Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.

Как выбрать и хранить цикорий

На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.

Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.

Польза продукта во многом зависит от производителя. В рейтинг качественных продуктов вошли отечественные и импортные фирмы:

  • «Здоровье» — из всех натуральных растворимых продуктов содержит наибольшее количество инулина;
  • «Русский» — тоже высокое содержание инулина, нет примесей;
  • Dr. Dias — марка относится к серии продуктов для диабетиков;
  • «Экологика» —натуральный цикорий без примесей;
  • Chicorroff — французский растворимый цикорий высокого качества.

Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.

При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.

На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:

  • цикорий со стевией — полезен для диабетиков;
  • с черникой — полезен для зрения;
  • с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.
Читайте также:  Частуха - описание травы, свойства и фото растения

Чтобы быть полностью уверенным в пользе продукта, траву можно заготавливать самостоятельно. Цветы и листья собирают летом. Сушат их на открытом воздухе, в тени. Корни надо заготавливать ранней весной или в конце октября. Так как корневище имеет большую длину, его придется выкапывать лопатой.

Затем корневище очищают от земли, моют и просушивают. Сушка закончена, если корневище легко сломать. Хранят сушеные корни в прохладном сухом месте. Срок их хранения составляет 3 года. Также можно сразу измельчить корневища, но порошок хранится всего один год.

На видео как добывают и заготавливают растение:



Цикорий — отличная альтернатива кофе. Не содержит кофеина, а значит, разрешен к употреблению гипертоникам. Продукт помогает при многих проблемах со здоровьем, улучшает внешний вид, ускоряет похудение.

А вы используете цикорий в своем рационе? Рассказывайте о полученной пользе в х, не забывайте поделиться статьей с друзьями из социальных сетей.

Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото

Источник: https://pripravit.ru/opisanie/cikorij-polza-i-vred

Цикорий обыкновенный – лечебные свойства и противопоказания

Каждый из нас хотя бы раз слышал название этого растения — Цикорий обыкновенный. Лечебные свойства и противопоказания сейчас попытаемся описать. Если и не слышали название, то точно видели сам «сорняк». Да, это то самое растение, которые растет вдоль дорог и которое привлекает наше внимание за счет крохотных голубо-фиолетовых лепесточков.

Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото Цикорий обыкновенный - лечебные свойства, описание, фото

Ареал распространения

Цикорий обыкновенный принадлежит к семейству Астровых (или сложноцветных). Это двухлетник, который получил широкое применение в медицине благодаря своему аромату и химическому составу.

Изначальной родиной считается средиземноморье, однако сейчас его можно найти почти на каждом континенте. В России растет повсеместно, очень неприхотлива в уходе, может расти где угодно: на полянках, в лесу, на опушках, вдоль дороги и даже на сорных участках.

Раньше его причисляли к обычным сорнякам, но сегодня трава культивируется во многих странах мира.

Второе название – голубой одуванчик.

Виды

Род насчитывает более восьми видов. Однако для культивирования подходят лишь два из них – цикорий обыкновенный и салатный.

  1. Обыкновенный. Самый распространенный вид в России. Широкое применение получил в медицине благодаря своим лечебным свойствам и оказываемому эффекту на организм. Лечит многие болезни и снимает симптомы.
  2. Салатный. Второй вид культивируемого цикория. Преимущественно используется в кулинарии. Подходит в качестве добавки в салат или полноценного гарнира. Считается отличным медоносом.

В России культивировать оба вида начали только в конце 18 века. Именно тогда ученые и ботаники открыли все лечебные свойства растения и начали активно насаждать его во многих сферах жизни. Даже традиционная медицина признает природное средство полезным для здоровья.

Внешний вид цикория

jpg» alt=»banner»>

В медицинский целях применяется только обыкновенный. Это не значит, что салатный обладает меньшим количеством витаминов, однако для медицинских препаратов идеально подходит именно обыкновенный.

Именно поэтому мы будем рассматривать только данный вид.

Голубой одуванчик издревле считали сорняком. Подтверждением тому могут служить корни растения, которые могут уходить очень глубоко под землю – прям как настоящие сорняковые. Имеет длинный прямой корень, который может достигать в высоту до 120 см. Выделяет особый млечный сок при надрезах и сломах.

Листья — ланцевидные, суженные к корешку. Края у них зубчатые и рваные. Цветки — обычно голубо-фиолетового цвета и располагаются на отдельном стебельке. Имеют продолговатую овальную форму и сужаются к корешку.

Соцветие имеет две «стенки» — наружные листочки короткие и смотрят в бок, а внутренние – направленны вверх и обычно намного длиннее наружных.

Во время цветения проявляются плоды – маленькие семена коричневатого цвета, длинной не более 3-5 мм.

При приближении к цветку можно почувствовать едва уловимый кофейный аромат.

Химический состав

Именно благодаря ему цикорий получил широкое применение в медицине. Состав изобилует витаминами, микроэлементами и полезными компонентами, среди которых:

  • инулин;
  • витамины групп А, С, Р, и Е;
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • полезные жиры;
  • медь;
  • калий;
  • железо;
  • гликозиды;
  • аскорбиновая кислота;
  • каротин и т.д.

Важно, что даже в высушенном состоянии сохраняет все свои полезные компоненты (но и противопоказания тоже).

Применение и лечебные свойства

Максимальную пользу от сырья можно получить только при регулярном применении. Обладает следующими свойствами:

  • тонизирующее;
  • укрепляющее;
  • стимулирующее;
  • успокаивающее;
  • моче- и желчегонное;
  • восстанавливающее;
  • иммуностимулирующее и другие;

Свою известность растение получило благодаря инулину, содержащемуся в больших количествах в высушенные частях.

Это натуральный сахарозаменитель – сахарид – который используется как в медицине, так и в кулинарии вместо обычного сахара или другого подсластителя. Инулин не повышает уровень сахара в крови, а наоборот способствует его понижению.

Кроме того, он предотвращает появление холестерина. Рекомендуется диабетикам и людям, сидящим на диете.

Для диеты подходит идеально: соотношение БЖУ (белки-жиры-углеводы) позволяет употреблять цветы и листья в пищу без ущерба весу и общему состоянию организма.

Также цветок в целом оказывает комплексное воздействие на организм, укрепляет мышечный тонус, нормализует обмен веществ, аппетит, давление.

Со стороны нервной системы также заметны изменения: нормализуется сон, снимается стресс, хроническая усталость отходит. Повышается настроение, энергия. Проходят неврозы и перепады настроения.

Цикорий обыкновенный подходит для лечения простудный и инфекционных заболеваний. Отлично снимает боли.

Используется при ранах, порезах и царапинах за счет своего антисептического воздействия. Снимает воспаления при ушибах и укусах насекомых.

Трава отлично подойдёт в качестве кофезаменителя, т.к. обладает тонизирующем воздействием и подходит для употребления даже людям с заболеваниями сердца, которым кофе противопоказан.

Если же вы не можете отказаться от обычного кофе, то в него можно также добавить листья или лепестки травы, которые придадут вашему напитку более яркий вкус и аромат.

Цикорий обыкновенный часто используется в косметических целях: отвары на его основе укрепляют структуру волоса, придают блеск. Волосы становятся послушными и шелковистыми.

Помимо этого, он способен «лечить» кожу: избавляет от кругов под глазами, снимает воспаления, убирает прыщики и черные точки, омолаживает кожу и останавливает процесс преждевременного старения.

Женщины будут рады услышать, что трава также помогает снимать симптомы ПМС и облегчать менструальные боли.

Противопоказания

В следующих случаях рекомендуется воздержаться от употребления травы или препаратов на ее основе:

  • период беременности;
  • лактация;
  • аллергические реакции (это основное из противопоказаний);
  • индивидуальная непереносимость;
  • желчные камни;
  • детям до 3-х лет;
  • Гастрит и язвы.

Данные противопоказания являются общим списком рекомендаций. Перед употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

 По возможности не занимайтесь самолечением. Принимайте препараты под строгим наблюдением врача, по прямой рекомендации и зная индивидуальные противопоказания.

Сбор и хранение

Для лечебных препаратов лучше всего подходят корень и листья. Собрать своими руками такой урожай очень сложно, поэтому лучше всего обратиться за помощью в ближайшую аптеку.

Прежде всего обратите внимание на этикетку и состав сбора: вам нужен чистый продукт, без добавления ароматизаторов и других компонентов. Когда вы увидите надпись 100% экстракт, смело бегите на кассу.

Что касается самой смеси, то сбор должен быть сухим и рассыпчатым. Однако это не должна быть перемолотая пыль – лучше всего, когда это заметные частички коричневого оттенка.

В сырьё нельзя допускать попадания влаги – тогда продукт потеряет свою ценность и станет бесполезен.

Следите за тем, чтобы перемолотая смесь всегда находилась в темном, но сухом месте с хорошей вентиляцией. Срок хранения – не более одного года.

Рецепты

Народная медицина насчитывает сотни рецептов применения этой травы. Так, диабетикам советуется отвар, способный снизить уровень сахара в крови.

Для этого необходимо взять одну столовую ложку перемолотого сырья и залить ее 0,3 мл кипятка. Полученную жидкость необходимо прокипятить на водяной бане в течение 20-30 минут. Отвар процедить и принимать по три раза в день перед едой. Срок хранения такого отвара – один день.

При болях в зубах и деснах можно пережевывать свежий корень. Предварительно необходимо отчистить и смыть всю грязь и землю. Жевать в течение нескольких минут, затем выплюнуть. Процедуру делать раз в день до полного исцеления.

Следующий настой отлично помогает при болезнях нервной системы, т.к. способен снять стресс, устранить нервозы, восстановить режим для и вернуть здоровый сон.

Для такого настоя необходимо смешать две чайные ложки с 0,2 мл воды и довести до кипения. Получившийся настой процедить и выпивать теплым по 0,1 мл за один раз два раза в день.

При сильных болях в животе поможет горячий компресс. Для этого необходимо измельчить свежую траву, подогреть ее на водяной бане, переложить на марлю или другую тряпку и приложить к больному месту.

Источник: https://vse-o-kedrovyh-fitobochkah.ru/cikorij-obyknovennyj-lechebnye-svojstvaprotivopokazanija/

Корень цикория — лечебные свойства и противопоказания

Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о лечебных свойствах корня цикория, которые помогают очистить и укрепить организм, нормализовать работу сердца, сосудов, ЖКТ. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Корень и цветок цикория

Родиной цикория, который используется в лечебных целях, для похудения, многие считают область Средиземного моря, хотя кто-то указывает на Северную Индию или Китай. Его активно культивируют в других странах, причем для посадки используют целые поля, огороды.

Заготовка сырья — важный этап

Собирают растение в летнее время, в период массового цветения, в утренние часы, когда роса уже высохла. Чтобы лекарственное сырье приносило пользу, его надо правильно заготовить. Растение помещают в тень, раскладывают их на ткани, периодически переворачивая, чтобы оно просохло равномерно.

Когда стебли начнут легко ломаться, сушка закончилась, теперь можно использовать корень цикория, его лечебные свойства по назначению, учитывая противопоказания. Готовое сырье хранят в тканевых мешочках либо бумажных пакетах, в прохладном месте, не более 3 лет.

Сушка корней цикория

Полезные свойства корней цикория

Корень цикория активно используется в терапевтических целях, ведь с его помощью удастся:

  • Нормализовать метаболизм.
  • Выводить токсины.
  • Очищать почки.
  • Улучшить состояние пациентов с сахарным диабетом.
  • Восстановить состав крови.
  • Усилить аппетит.
  • Нормализовать деятельность кишечного тракта.
  • Избавиться от изжоги.
  • Укрепить иммунитет.
  • Очистить артерии.
Читайте также:  Травы от давления и для улучшения работы сосудов - список сборов

Цикорий характеризуется антибактериальным, противовоспалительным действием, используется как жаропонижающее, желчегонное, мочегонное средство, оказывается вяжущий эффект. Его применяют для лечения:

  • Инфекций и простуд.
  • Ран и порезов.
  • Аллергической реакции на укусы насекомого.

Корень цикория рекомендуется использовать тем, кто страдает от нервных срывов, мучается с мигренью, бессонницей. Это растение помогает предотвратить развитие раковых клеток, лечить селезенку.

Одним из свойств корня, является возможность очистки лимфатической системы и крови от токсичных накоплений, что приводит к снижению веса. Чтобы запустить очистку, нужно приготовить особый состав.

Для этого 1 ч. л. измельченного сырья заливают 0, 5 л горячей воды, выдерживаю 10 минут, фильтруют, остужают, принимают три раза за день по 100 г за полчаса до приема пищи.

Применение корня цикория в период беременности и в период грудного кормления

Это растение включает в себя много полезных элементов, благодаря чему во время беременности его применяют как тонизирующее вещество. С его помощью можно избавиться от отеков, тошноты, изжоги, нормализовать стул, что очень важно в это время.

После родов использовать корень цикория не рекомендуется из-за того, что на ребенка он действует возбуждающе, может понизить лактацию, вызвать аллергическую реакцию.

Ограничения к употреблению

Не рекомендуется использовать корень растения тем, у кого наблюдается:

  • Геморрой.
  • Варикоз.
  • Проблемы с сосудами.
  • Гастрит.

Нельзя давать его и детям в возрасте до трех лет. Если соблюдать все ограничения и консультироваться с врачом перед употреблением цикория, удастся избежать осложнений и добиться максимального эффекта при лечении заболеваний.

Палец вверх — если статья была полезной 🙂

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/59ecbe80e86a9ed554226b52/5ae75d296104933a2e818941

Цикорий обыкновенный: описание, состав, лечебные свойства и противопоказания, рецепты применения

Цикорий обыкновенный — вид многолетних травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые.

Цикорий обыкновенный очень широко распространён как сорное растение. Он легко узнаётся по соцветиям-корзинкам, которые состоят только из язычковых голубых цветков. Но эти корзинки бывают раскрыты только в ранние утренние часы, а также в пасмурную погоду.

Народные названия: придорожная трава, синий цветок, петров батог, щербак.

Ценный медонос, даёт пчёлам много нектара и пыльцы. медопродуктивность при благоприятной погоде достигает 100 кг с гектара зарослей.

Встречается в умеренном и тропическом климате Евразии, от Скандинавии до Средиземноморья и от Британских островов до Восточной Сибири и Индии на юге, произрастает на Севере Африки. Как заносное встречается в Южной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

В России распространён в европейской части, на Кавказе, в Сибири.

Обычно произрастает на лугах, лесных полянах, травянистых склонах, часто как сорное растение на пустырях, полях, около дорог, близ населённых пунктов. В горах поднимается до среднего горного пояса.

Описание

Цикорий обыкновенный — многолетнее травянистое растение семейства, серовато-зеленого цвета, с утолщенным (в верхней части 3-4 см в диаметре) многоглавым веретеновидным корнем длиной до 1,5 м. Все части растения содержат млечный сок.

Стебель одиночный прямостоячий (в высоту до 150 см), ветвистый, покрытый редкими волосками. Листья очередные, прикорневые, собраны в розетку, перистонадрезанные, с нижней стороны опушенные, к основанию суженные в черешок, стеблевые — очередные, острозубчатые, сидячие, верхние листья ланцетные, цельные.

Цветки голубые, реже розовые или белые, язычковые, собраны в многочисленные одиночные или сидящие по нескольку на коротких цветоносах корзинки.  Плод цикория обыкновенного — призматическая, неправильно-клиновидной формы семянка с коротким хохолком из пленчатых пленок. Цветет с июня до начала сентября, плоды созревают в августе-сентябре.

Размножается цикорий обыкновенный семенами и вегетативно от стержневого корня.

Интересное о цикории

Лекарственным растением цикорий считается с древних времен. Известный ученый и врач Средней Азии Авиценна широко применял препараты цикория при лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, воспалении глаз, болезнях суставов (например, при подагре).

Жителям Древней Греции и Древнего Рима цикорий также был известен: его употребляли в пищу в свежем виде, изготавливали из всех частей растения снадобья для лечения ран, порезов, ссадин, укусов насекомых, ядовитых пауков и змей.

В Европе в качестве заменителя кофе цикорий стал применяться в эпоху Средневековья. Известно, что впервые обжарить корни цикория и сделать из них напиток «додумались» в Германии, позже эта практика разошлась по всему свету.

  Травы при геморрое

Также бытует мнение, что распространению напитка из корней цикория поспособствовал Наполеон I Бонапарт.

В 1806 -1814 годах был опубликован так называемый «Декрет о континентальной блокаде», запрещающий ввозить во Францию продовольственные товары из недружественных государств.

Благодаря декрету, Франция лишилась тростникового сахара и кофе, возникла необходимость срочно заменить их хоть чем-нибудь. Тростниковый сахар заменили свекловичным, а оставшийся в стране кофе стали смешивать в пропорции 1:1 с обжаренными корнями цикория.

В Российской империи первые плантации цикория были высажены в 1800 году в Ярославской губернии. По сей день, Ярославская область остается центром по выращиванию и переработке цикория в промышленных масштабах.

Химический состав

В составе цикория обыкновенного обнаружено множество биологически активных действующих веществ. В листьях и корнях цикория содержится довольно большое количество полисахарида инулина, дубильные вещества, белковые вещества, органические кислоты, гликозид интибин, витамины (аскорбиновая кислота, каротин, тиамин, рибофлавин).

В млечном соке цикория обыкновенного содержатся лактуцин, лактупикрин, тритерпен тараксастерол, оксикоричные кислоты (цикориевая, или 2,3-дикофеилвинная кислота), эфирное масло, холин, каучук.

Цветки цикория содержат кумариновые гликозиды, а семена 15-28 % жирного масла.

При высушивании и обжаривании корней цикория при температуре 180°С происходит гидролиз инулина, увеличение содержания фруктозы (с 2 до 20%), гликозид интибин разрушается, благодаря чему вкус цикория утрачивает чрезмерную горечь.

В процессе нагрева фруктоза карамелизируется и дарит корням цикория насыщенный коричневый цвет, образуется эфирное масло цикореоль, которое и определяет впоследствии вкус и аромат будущего продукта.

Применение

Содержащиеся в цикории горькие вещества стимулируют аппетит. Корень цикория стимулирует обмен веществ, оказывает сахароснижающее действие и может применяться при лёгких формах сахарного диабета.

Свойство цикория стимулировать обмен веществ используется в лечении многих кожных заболеваний (экзема, крапивница, себороидный дерматит, псориаз, нейродермит, угревая сыпь, фурункулёз).

Еще цикорий применяют при бессоннице, жёлчнокаменной болезни, гепатите, цистите, нефрите, недержании мочи, подагре, язвенной болезни желудка, желтухе, туберкулёзе, отёках сердечного происхождения, цинге, потливости, анемии, малярии, запоре, геморрое.

Побочные эффекты полевого хвоща и противопоказания

Препараты цикория обыкновенного не обладают выраженными побочными действиями и не являются токсичными, однако их продолжительное применение или неправильная дозировка могут в значительной степени усиливать выделение желудочного сока и желчи.

Цикорий противопоказан людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, его с осторожностью назначают при повышенной кислотности и заболеваниях нервной системы, сопровождающихся повышенной возбудимостью.

Цикорий обыкновенный противопоказан больным с оксалатным диатезом, так как может спровоцировать отхождение песка. При индивидуальной непереносимости и аллергической реакции не рекомендуется употреблять цикорий в лечебных целях и в пищу.

Важно знать, что напитки на основе корня цикория понижают кровяное давление, расширяют сосуды, влияют на сердечный ритм. Поэтому специалисты рекомендуют избегать их чрезмерного употребления во избежание неприятных последствий.

Рецепты

При сахарном диабете, неврастении, истерии, гастроэнтерите, гепатите, нефрите, желчнокаменной болезни Измельчить до состояния порошка. 1 чайную ложку порошка залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

При сердечных  отёках, аритмии 20 грамм корня залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день.

При лёгочном кровотечении 1 чайную ложку корня залить 200 мл. кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, можно добавить по вкусу сахар или мед.

Для улучшения обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы 1,5 столовые ложки корня цикория залить 400 мл. кипятка в термосе, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день, за 30 минут до еды.

Чай 1 чайную ложку корня залить 1/4 литра холодной воды, варить на медленном огне 2-3 минуты, процедить. Принимать теплым, по 2-3 чашки в день.

Общий рецепт 1 ст. ложку заливают стаканом горячей кипяченой воды и нагревают на водяной бане 15 минут при частом помешивании. Охлаждают, отжимают, объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

В нашем магазине вы можете купить цикорий обыкновенный корень.

Высылаем товар почтой по всей России. Мы будем вам очень признательны, если вы оставите свой отзыв о применении корня цикория обыкновенного и поделитесь  с друзьями в социальных сетях.

Здоровья вам на долгие годы!!!

Источник: https://kladezzdorovya.ru/travy-travolechenie/cikorij-obyknovennyj-opisanie-sostav-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-recepty-primeneniya/

Все о цикории: описание, виды, фото, применение в различных сферах, состав растения, польза для здоровья, заготовка цикория своими руками. Напиток из цикория: плюсы и минусы цикория вместо кофе, противопоказания, норма употребления, отзывы

В этой статье поговорим о растении и полезном заменителе кофе — цикории.

Цикорий: описание растения, разновидности, фото

Цикорий — это многолетнее растение, которое можно встретить в любой местности, где солнечно и тепло.

Растет цикорий вдоль дорог, на лугах, на заброшенных местностях. Это растение считается сорняком. Цикорий совершенно не привередлив, он может образовывать большие заросли, если не мешать ему расти.

В народе цикорий называют по-разному: петров батог, синий батог, придорожная трава, дозорный дорог, синий одуванчик.

Спутать цикорий с каким-то другим растением трудно. У цикория длинные разветвленные стебли, на верхушках которых располагаются синие цветки.

Важно: В солнечный летний день цветки радуют глаз своим небесным цветом. Примечательно то, что даже в моменты летнего зноя, когда солнце высушивает траву и цветы, цикорий продолжает цвести. Это растение очень стойкое и выносливое.

Цикорий немного похож на василек своим сине-небесным цветом цветков и их формой, но лишь отдаленно.

Цветки цикория

В качестве декоративного садового цветка цикорий не высаживают. Это растение не настолько благородное, оно может разрастись и попросту засорить сад.

Всего существует около 10 разновидностей цикория, но всего два вида культивируют. Это:

  • Цикорий салатный
  • Цикорий обыкновенный
Читайте также:  Обрезка гортензии осенью и весной: пошаговые инструкции

Поэтому полюбоваться цикорием можно на природе. А цветет он очень долго, все лето и вплоть до осеннего похолодания.

Цикорий салатный

Как применяется цикорий в кулинарии, народной медицине, косметологии?

В отличие от прочих сорных растений цикорий применяется в кулинарии. Его стебли используют для приготовления салатов, но только в небольших количествах. Для приготовления салатов подходит цикорий салатный.

Важно: Основное использование цикория заключается в изготовлении напитка из его корневища. Большое количество людей пьют напиток из цикория вместо кофе. Его даже называют «кофе, растущий под ногами».

  • Кондитеры на основе цикория изготавливают сладкие сиропы, которыми пропитывают торты и сладкую выпечку.
  • Также известно о применении цикория в народной медицине. Цикорий благотворно воздействует на кожные покровы. Если на коже есть небольшая рана, порез, примочки из отвара этого растения помогут ее быстрее убрать.
  • Еще с помощью отваров из цикория можно сделать кожу лица чистой и красивой. В цикории есть вещества, которые помогут подсушить и убрать прыщи, угри.
  • Даже в ванну для малышей добавляют настой из корня цикория, если на коже младенцев есть аллергические высыпания, дерматит, крапивница.

Применение цикория

Цикорий вместо кофе: плюсы и минусы

Некоторые начинают пить цикорий вынужденно, по состоянию здоровья, другие же пробуют его совершенно случайно.

Важно: Многие люди в целях здорового питания как альтернативу кофе пьют напиток из цикория.

Нельзя сказать, что цикорий по вкусу похож на кофе. В нем нет характерного аромата, которым обладает кофе. По вкусу цикорий более мягче, чем кофе, но тоже обладает горчинкой. Но, однозначно, цикорий обладает своеобразным вкусом, который многим приходится по душе.

О том, что корень цикория можно измельчить и заваривать, а потом пить его в качестве напитка, знали еще наши предки. Но с изобилием разнообразных напитков цикорий был отодвинут на второй план. И напрасно. Ведь цикорий — это сплошная польза для организма.

Вот в чем плюсы употребления цикория вместо кофе:

  1. В нем нет кофеина, который в больших количествах может принести вред.
  2. Содержится много полезных веществ, которые пойдут на пользу диабетикам, людям с больным сердцем, с вегето-сосудистой дистонией, а также здоровым людям, которые хотят перейти на здоровое и/или диетическое питание.
  3. Цикорий можно пить на ночь и прекрасно спать, в отличие от чашечки кофе на ночь, после которой вас ждет бессонная ночь.
  4. Цена. Стоимость пачки цикория в несколько раз ниже аналогичной упаковки кофе. Для некоторых этот фактор является таким же важным, как и вышеуказанные.

Но для заядлых кофеманов найдутся минусы в употреблении кофе вместо цикория:

  1. В первую очередь, это отсутствие характерного аромата. Как ни крути, но кофе есть кофе. И цикорием его не заменишь.
  2. Если кто-то любит взбодриться, цикорий не справится с этим так, как это делает кофе.

Многие люди с заболеваниями сердца и нервной системы не могут пить кофе, так как даже после небольшого количества этого напитка начинают себя плохо чувствовать. Для таких людей цикорий может стать настоящей находкой.

Также поможет цикорий в том случае, если вы хотите употреблять меньше кофе. Известно, что есть кофейная зависимость. Так вот, если вы хотите избавиться от нее, попробуйте смешивать кофе с цикорием. Постепенно снижая кофейную часть.

Важно: В советских столовых предлагали подобный напиток из смеси кофе и цикория. Назывался он тогда кофе, но по сути это была смесь цикория и кофе.

Цикорий вместо кофе

Инулин и другие полезные вещества в составе цикория

О том, что цикорий полезен, уже известно. Но интересно, в чем его польза? Дело в полезных веществах в составе цикория, о них и поговорим.

Состав цикория:

  1. Инулин — это полисахарид, натуральный заменитель сахара и природный пробиотик. Основная ценность корня «синего одуванчика» заключается в инулине. Данное вещество помогает диабетикам снизить уровень сахара, способствует нормализации работы кишечника. Инулин служит для профилактики диабета, атеросклероза, ожирения, ишемической болезни сердца.
  2. Калий, магний — эти микроэлементы в большом количестве содержатся в цикории. Они стоят на страже здоровья сердца и сосудов.
  3. Железо — способствует нормализации гемоглобина. При нехватке железа подача кислорода по кровеносным сосудам ухудшается. Цикорий же, в свою очередь, поможет восполнить нехватку железа в организме.

Полезные вещества в цикории

В состав, кроме вышеуказанных, входят такие микроэлементы:

  • Фосфор
  • Кальций
  • Натрий
  • Цинк
  • Селен
  • Медь
  • Марганец
  • Также витамины А, Е, С, К, РР, витамины группы В.
  • Кроме витаминов, микроэлементов и инулина в цикории есть пектин, дубильные вещества, смолы, органические кислоты.
  • Кто бы мог подумать, что придорожный сорняк может оказаться таким полезным растением?

Видео: Польза цикория для организма

  1. Рассмотрим подробнее, на какие системы цикорий воздействует благотворно.
  2. Польза для иммунной системы
  3. Инулин нормализует микрофлору кишечника, что стимулирует общую иммунную систему.
  4. Польза для сердечно-сосудистой системы
  5. Цикорий способствует снижению холестерина, служит для профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, очищает сосуды, направлен на борьбу с анемией.
  6. Польза при диабете 2 типа

Инулин помогает снизить уровень сахара в крови. Поэтому очень полезно пить цикорий людям с коварным заболеванием диабет. В супермаркетах на полках для диабетиков можно найти цикорий.

Польза при дисфункции кишечника

Цикорий выступает в качестве мягкого слабительного средства. Поэтому, если вы страдаете запорами, регулярное употребление этого напитка поможет вам нормализовать работу кишечника. О том, что инулин является природным пробиотиком, мы говорили выше. Это тоже немаловажно.

Польза при желчекаменной болезни

Цикорий имеет желчегонный эффектом, поэтому хорош при застое желчи. Он способен растворять мелкие камни.

Польза для нервной системы

Данный напиток способствует улучшению работы нервной системы. Если выпить цикорий перед сном, он окажет легкий седативный эффект, поможет расслабиться и хорошо уснуть.

Польза для кожи

При таких кожных заболеваниях, как псориаз, витилиго, фурункулез, цикорий показан к употреблению. Он помогает справиться с кожными высыпаниями и уменьшить их.

Польза при избыточном весе

Являясь природным заменителем сахара, инулин замещает калорийность сладостей, снижает чувство голода.

Польза напитка

Напиток из цикория: противопоказания

Важно: Цикорий можно пить даже детям. Известно, что в детских садах в меню есть напиток из цикория. Но все же следует знать о противопоказаниях.

Противопоказаний совсем немного:

  • Запрещено пить цикорий при варикозе и геморрое.
  • Гастрит, язва желудка, диспластические изменения слизистой оболочки желудка.
  • Аллергия, в том числе на перекрестные аллергены. Это: пыльца бархатцев, амброзии.

Что касается беременности и лактации, здесь спорный вопрос. Если у беременной нет аллергии, цикорий не относится к запретным продуктам. Однако неизвестно, как может отреагировать организм на новый продукт во время беременности. Иногда беременным не рекомендуют пить цикорий во избежание возможных аллергических реакций.

Молотый цикорий

Как часто можно пить цикорий: сколько чашек в день?

Нет категорических запретов касаемо количества употребленного цикория в сутки. Цикорий можно пить столько, сколько хочется. В среднем, норма употребления цикория составляет 3-4 чашки в день. Все же мы не советуем слишком злоупотреблять цикорием во избежание раздражения слизистой желудка и аллергии.

Можно пить цикорий без добавок, просто разбавить порошок кипятком. Также можно в напиток добавлять сливки или молоко. В магазинах можно купить цикорий с добавками, такими как:

  • Черника
  • Шиповник
  • Облепиха
  • Женьшень
  • Ромашка

Наиболее вкусный молотый обжаренный цикорий.

Как часто можно пить напиток

Как заготовить цикорий самостоятельно: пошаговое описание

Вкусный и полезный напиток изготавливают из корней цикория. Купить цикорий — не проблема, он есть почти во всех магазинах и супермаркетах. Но ради спортивного интереса можно попробовать изготовить его самостоятельно.

Как заготовить корень цикория своими руками пошагово:

  1. Выкопайте растение вместе с корнем. Желательно, делать в сентябре, после дождя, когда будет влажная почва. Выбирайте места подальше от загрязненных дорог.
  2. После этого отделите корень от растения, а затем его нужно промыть и высушить.
  3. Нарежьте корень на несколько частей, и начинайте сушить его на открытом солнце. Также можно высушить корень в специальной сушилке для фруктов и овощей.
  4. Когда корень станет очень ломким, его необходимо измельчить в порошок.
  5. Готовую смесь необходимо поместить в бумажный или тканевый мешочек.

Важно: В хорошо проветриваемых мешочках измельченный цикорий может храниться не дольше 3 лет.

Корень цикория

Напиток из цикория: отзывы

Анна, 29 лет: «Моя дружба с цикорием началась недавно, около года назад. Дело в том, что после кофе у меня начиналась тахикардия, а кофе я любила пить очень часто и много. Однажды мама предложила мне попробовать цикорий, который она сама пила уже много лет.

Мне понравилось пить этот напиток, потому что после этого него я чувствовала себя превосходно. Поэтому я сразу перешла на цикорий. Сейчас я кофе абсолютно не пью и хорошо себя чувствую. Я не пропагандирую цикорий, ни в коем случае не говорю, что кофе — это плохо.

Но лично для меня польза от цикория была очевидна!».

Ярослава, 20 лет: «Я даже не знала, что цикорий способствует избавлению от прыщей. Моя кожа не отличается здоровым видом. Но вот недавно я стала пить цикорий. И заметила, что кожа стала значительно чище и лучше. Я никак не связывала эти два события, но, видимо, цикорий помогает».

Валентина, 51 год: «В молодости пила кофе и не отказывала себе в этом удовольствии. Но с возрастом начинаешь задумываться о своем здоровье и выбирать более полезные продукты. Кофе, конечно, по вкусу не может сравниться с цикорием. Для меня это — два разных напитка. Но теперь приходится пить чаще цикорий, хотя иногда позволяю себе насладиться чашечкой натурального кофе».

Напиток из цикория весьма полезен для организма. Если вы его еще не пробовали, самое время попробовать и оценить его свойства.

Видео: Заготовка корней цикория своими руками

Источник: https://heaclub.ru/vse-o-cikorii-opisanie-vidy-foto-primenenie-v-razlichnyh-sferah-sostav-rasteniya-polza-dlya-zdorovya-zagotovka-cikoriya-svoimi-rukami-napitok-iz-cikoriya-plyusy-i-minusy-cikoriya-vmesto-kofe

Ссылка на основную публикацию