Грибы при гастрите — можно или нет? противопоказания

Воспалительный процесс слизистой оболочки желудка при гастрите диктует свои правила питания. Чтобы болезнь протекала без осложнений, следует питаться в соответствии с рекомендациями диетологов.

Какие фрукты можно есть при хроническом гастрите? Что именно из них должна включать лечебная диета? Воспалённые органы пищеварительного тракта очень чувствительно реагируют на холодную, соленую и кислую пищу, поэтому к выбору своего рациона при гастрите следует подходить внимательно.

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияКакие фрукты можно при гастрите желудка

Прежде всего, питание больного гастритом человека обязано быть сбалансированным. От этого зависит течение недуга, его клинические проявления и сроки выздоровления. Какие фрукты можно есть при хроническом гастрите? Если недуг сопровождается пониженной кислотностью, то список разрешённых фруктов должен активизировать секрецию желез.

В ежедневном меню должно быть достаточно полезных витаминов и микроэлементов. Можно употреблять не слишком кислые плоды и ягоды, цитрусовые, привычные фрукты, выращенные не в экзотических странах.

Продукты необходимо очищать от кожицы и измельчать с помощью блендера или тёрки. Такие плоды легче усваиваются. Полезны при гастрите фруктовые пюре-микс. Специалисты не рекомендуют комбинировать больше двух видов продуктов.

Перечень разрешенных фруктов

Список разрешённых фруктов при хроническом гастрите включает те, которые каждый привык видеть с детства на кухонном столе. Пользу принесут:

  • бананы;
  • яблоки;
  • ягоды;
  • сливы;
  • хурма;
  • груши.

Из ягод в небольших количествах разрешена черешня, а вот употребление клубники и смородины требуется ограничить. Какие фрукты можно есть при гастрите желудка – следует обязательно поинтересоваться и у лечащего врача.

При болезни желудка необходимо быть внимательным и выбирать только спелые, цельные ягоды и плоды без видимых повреждений.

Груши

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияГруша при гастрите – продукт, который хорошо стимулирует кишечную моторику. Данный плод нейтрализует хеликобактерии в кишечнике, что вызывают развитие гастрита. Груша понижает чувствительность кишечника, выводит токсины, расщепляет жиры. Употребление её следует разделить на многократное, чтобы не вызвать расстройство.

Ребёнку, страдающему болезнью желудка, груши следует давать в очень небольшом количестве. Желудок слабого детского организма неустойчив к агрессивным продуктам питания. Груша раздражает слизистую оболочку пищеварительных органов.

Банан

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияБананы рекомендуется употреблять для облегчения дефекации и предотвращения запора. Эти плоды обволакивают воспалённую слизистую оболочку внутренних органов ЖКТ и улучшают консистенцию каловых масс. Употребляя бананы, можно забыть о запорах. Наилучшим вариантом является фруктовая банановая запеканка. Её можно приготовить в духовом шкафу.

Организм каждого человека индивидуален, поэтому некоторые пациенты плохо усваивают бананы. Действие на организм данного продукта различно в каждом конкретном случае. Если произошло обострение гастрита, от банановых блюд лучше отказаться.

Арбуз

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияЛечение желудка вполне можно сочетать с употреблением арбуза. Рекомендуется даже есть дольки арбуза для скорейшего выведения лекарственных токсинов из организма. Продукт следует употреблять в умеренном количестве. Он благоприятно влияет на функции ЖКТ, обладает мочегонным воздействием. Но в большом количестве арбузная масса может сильно растянуть слизистые оболочки желудка. В результате возникает повышенная нагрузка на орган.

Яблоки

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияСладкие сорта яблок можно употреблять при гастрите с повышенной кислотностью. Продукт хорошо стимулирует все функции ЖКТ и желез. Запрещается есть кислые яблоки. Особенности питания при гастрите желудка требуется соблюдать ежедневно. Свежие яблоки являются незаменимыми для организма человека. Они содержат в своем составе витамин К, который благоприятно влияет на работу всей пищеварительной системы.

Полезно есть печёные яблоки. Это диетическое блюдо рекомендовано всеми диетологами мира для улучшения работы пищеварительной системы. Оно быстро и легко усваивается и содержит много витаминов и минералов.

Хурма

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияБолезни желудка могут развиваться при неправильном питании. Чтобы наладить рацион, требуется включить в него хурму. Этот продукт имеет вязкие вещества и ликвидирует гиперацидную форму недуга. Выбирать хурму для стола требуется оранжевого цвета. Плод должен быть спелым. Детям при болезнях желудка не рекомендуется употреблять хурму.

Ягоды

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияЯгоды можно есть, если нет обострения заболевания. Не все ягоды можно употреблять. Разрешены черешня и вишня, а вот смородину, малину, клубнику и крыжовник рекомендуется ограничить. Их мелкие косточки являются для воспалённой слизистой оболочки желудка сильным раздражителем и способны усилить симптомы недуга.

В этих ягодах также содержатся вещества, которые влияют на степень кислотности желудочного сока. Некоторые ягоды крайне отрицательно воздействуют на стенки органа. Клубнику нельзя есть при недуге с пониженной кислотностью. Если плоды насыщены пестицидами, то они могут оказать вред организму.

Запрещённые фрукты

Не все знают, какие вилы фруктов при хроническом гастрите могут принести особенную опасность и усугубить течение недуга. Повлечь плохие последствия могут:

  • дыня;
  • гранат;
  • виноград;
  • персики;
  • цитрусовые;
  • клубника.

Не стоит забывать о списке запрещённых плодов. Если при хронической стадии гастрита съесть немного клубники на ужин, то ночью вполне можно оказаться на больничной койке. Часто самочувствие зависит от степени кислотности желудочного сока.

Это следует всегда помнить и быть осторожным при составлении своего рациона. Диета при гастрите должна быть достаточно строгой. Выбирая продукты, фрукты, обращайте внимание на их качество.

Если они гнилые или не свежие, то даже здоровому человеку они принесут дискомфорт.

Гранат

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияНельзя есть гранаты при любой форме заболевания. Фрукт содержит значительное количество витамина С, что крайне отрицательно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта. Гранат оказывает особенно губительное воздействие на слабую слизистую оболочку внутренних органов.

Виноград

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияВ период обострения недуга виноград категорически противопоказан. Продукт способен вызвать очень сильный процесс брожения, метеоризм. Этого не следует допускать при любых формах заболевания. При любом заболевании пищеварительной системы пациенту требуется исключить виноград из рациона.

Отличительная особенность ягод – их долгое переваривание. Плоды достаточно тяжелы для больного желудка, поэтому о них лучше забыть во время гастрита. Иначе возможно появление колик, изжоги и даже рвоты.

Персики

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияЭти фрукты вовсе не являются безобидными при хроническом недуге. Они оказывают мощный слабительный эффект и могут привести к обострению кишечного заболевания. Персики повышают выработку секрета железами, они не должны присутствовать в рационе больного гастритом человека.

Дыня

Для кишечника и желудка данный фрукт наиболее тяжёлый. Даже если не выражены симптомы, и лечение проходит эффективно, дыню употреблять в пищу нельзя.

Многим любителям экзотического фрукта приходится отказаться от него при различных недугах кишечного тракта. Волокнистая структура дыни вовсе не облегчают её переваривания в желудке.

Фрукт тяжело переносится ослабленным организмом и отрицательно воздействует на слизистые оболочки внутренних органов.

Цитрусовые

Что касается цитрусовых фруктов, то нельзя их употреблять при слабой слизистой оболочке внутренних органов. В продукте содержится большое количество различных кислот, которые крайне отрицательно влияют на желудок и кишечник. Цитрусовые хорошо переносятся в минимальном количестве при гастрите с низким показателем Ph.

Когда фрукт содержит много кислоты, которая повышает кислотность, это может улучшить самочувствие. Насчет данных фруктов мнение медиков и диетологов не является однозначным.

Клубника

Ягода не рекомендуется при гастрите с высокой кислотностью. Она раздражает структуры оболочки тракта и вызывает изжогу. Находящиеся на кожице маленькие зёрнышки являются сильным раздражителем внутренних органов ЖКТ.

С оболочкой желудка шутки плохи при любой форме гастрита. Поэтому важно употреблять ягоды и фрукты, которые не содержат маленьких зёрнышек. Клубника наиболее опасна при гастрите, поэтому её нельзя есть.

Овощи при гастрите

Во время терапии недуга можно и нужно употреблять овощи. Они богаты многими витаминами и микроэлементами и способны ускорить выздоровление, а также укрепить иммунитет ослабленного организма. Среди овощей, безусловно, встречаются и те, которые при гастрите категорически нельзя есть. Они усиливают кислотность ЖКТ.

Разрешённые овощи

Следуя диете, нельзя забывать об овощах. В список разрешённых при недуге овощей входят:

  • морковь;
  • картофель;
  • цветная капуста;
  • свекла;
  • томаты без кожи;
  • кабачки;
  • тыква.

Эти продукты нейтрализуют вредные бактерии в желудке и кишечнике, способствуют работе пищеварительной системы. Овощи следует употреблять варёными, исключая жареные блюда.

Запрещённые овощи

В перечень запрещённых продуктов врачи включили:

  • бобовые;
  • редис;
  • редька;
  • шпинат;
  • брюква;
  • чеснок;
  • лук.

Вышеперечисленные овощи оказывают негативное воздействие на оболочку пищеварительных органов. При гастрите важно избегать раздражения желудка. Иначе в организме непременно произойдет сбой степени кислотности.

Употребление фруктов при гастрите

Чтобы узнать, какие фрукты можно при гастрите, требуется проконсультироваться с врачом. Фрукты следует есть сырыми, приобретая только спелые, без изъянов плоды.

При хронической форме гастрита

Постоянный недуг может периодически обостряться. Возникшее острое состояние эффективно корректируется диетой. При хроническом гастрите нельзя есть кислые ягоды и фрукты, а также овощи, которые тяжелы для ЖКТ. Ягоды с кожицей – малину, клубнику, — употреблять нельзя. Также важно избегать других плодов с зернами.

При гастрите с пониженной кислотностью

Когда уровень Ph сильно снижен, то следует провоцировать выброс секрета определённой пищей. Можно повысить выработку желудочного сока, но важно контролировать норму употребляемых продуктов. Требуется употреблять умеренное количество кабачков. картофеля, белокочанной капусты.

Из фруктов можно есть арбуз, виноградинки без кожицы, лимон, печеные яблоки. Необходимо съедать ежедневно сладкие плоды, а от кислых важно отказаться. При сниженной кислотности необходимо регулярно есть гранат и пить его сок. Этот фрукт крайне полезен при низком показателе Ph желудка.

При гастрите с повышенным уровнем кислотности

Когда Ph неуклонно повышается, корректировать ситуацию нужно с помощью фруктов, не содержащих грубую структуру клетчатки. Разрешено употреблять сладкие ягоды, бананы, яблоки, груши, хурму. Из овощей полезно готовить блюда из моркови, свеклы, картофеля. Их лучше готовить на пару или отваривать. Такие блюда хорошо усваиваются и сохраняют свою ценность витаминов.

Гастрит с высокой кислотностью требует строгого соблюдения правил диеты. Нельзя есть запрещённые фрукты, чтобы болезнь не перешла в атрофическую форму. Повышенную степень Ph требуется контролировать постоянно. Правильно сбалансированная диета – верный способ быстрее встать на путь выздоровления.

Гиперацидная форма

Гастрит, сопровождающийся усиленным выделением соляной кислоты, требует ограничения в еде. Чтобы не увеличить синтез вещества, запрещено есть гранаты, грейпфруты, клубнику, апельсины, мандарины и лимоны. Все фрукты с кислым вкусом могут нанести непоправимый вред.

Читайте также:  Бергамот: что это за растение, фото, описание и свойства

Допускаются в меню блюда из бананов, сладких яблок, дыни. В минимальном количестве разрешены груши и персики, а также манго. От употребления непривычных экзотических фруктов лучше отказаться.

Правила употребления фруктов

Все овощи и фрукты требуется непременно очищать от кожуры и вытаскивать семечки. Перед едой важно ошпарить их крутым кипятком, это позволит устранить вредные бактерии. Бананы следует есть перед приёмом основного блюда, не больше 1 штуки. Другие фрукты можно есть после основной пищи. Так они не окажут раздражающего действия на тракт.

Лучше есть фрукты после тепловой обработки, поскольку свежие овощи и фрукты тяжелее перевариваются и создают большую нагрузку на органы.

Фрукты лучше запекать в духовом шкафу, чтобы они сохранили свои витамины. От высокой температуры мякоть становиться легче усваиваемой и не провоцирует изжогу и диспепсию.

При обострении недуга важно полностью исключить фрукты с высоким содержанием витамина С.

Правильное употребление овощей и фруктов способствует ремиссии опасного и неприятного заболевания. Коррекция питания обеспечивает лучшую работу пищеварительной системы и помогает избежать развития осложнения. Соблюдая все рекомендации медиков и диетологов, можно избежать явных симптомов гастрита – изжоги, рвоты, метеоризма.

Источник: https://bolitzheludok.ru/gastrit/dieta/kakie-frukty-mozhno-pri-gastrite.html

Можно ли есть грибы при гастрите желудка

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияНаверное, основная масса россиян с удовольствием употребляют грибы, ничего удивительного в этом нет, поскольку это весьма вкусный продукт, а рецептов его противления есть великое множество. Не стоит также забывать и об их полезности. Ведь в состав грибов входят столь нужные нашему организму элементы, как:

  • кальций;
  • фосфор;
  • белок;
  • витамины.

Однако если у человека диагностировали гастрит, то его привычный рацион питания претерпевает серьезные изменения. Данная болезнь – это воспаление слизистой желудка.

Соответственно, следует очень внимательно относиться к тому, что вы едите. Все дело в том, что некоторые из продуктов питания в данной ситуации могут еще больше усугубить проблему.

Поэтому здесь лучше всего прислушиваться к рекомендациям врачей.

Грибы при гастрите – можно или нельзя

Между тем зачастую люди, у которых диагностирована данная болезнь, интересуются по поводу употребления в пищу тех или иных продуктов питания. Достаточно часто такой вопрос раздается и в отношении столь популярных в России грибов.

Если говорить в целом, то вердикт здесь будет неутешителен. Медики категорически запрещают употреблять в пищу грибы при таком диагнозе, как гастрит, вне зависимости от того, повышенная у пациента кислотность желудка или, наоборот, пониженная.

Давайте разберемся, почему медики занимают по этому вопросу столь категоричную позицию, и нет ли здесь каких-либо исключений из общих правил.

Для начала хотелось бы объяснить, что врачи настаивают на том, чтобы больные гастритом исключали из своего рациона не только грибы, но и любые другие продукты, которые трудно перевариваются нашим желудком.

Категорическая позиция медиков в данном случае объясняется следующими причинами. В частности, человеческий желудок переваривает грибы достаточно долго. То есть они относятся к категории «тяжелых» продуктов питания.

Такая пища приводит к усиленной выработке организмом желудочного сока, а это, в свою очередь, способно спровоцировать обострение заболевания.

Получается, что, поддавшись своей прихоти, можно еще больше усугубить имеющуюся проблему.

Также хотелось бы отметить еще один, очень важный момент. Все дело в том, что в грибах есть достаточно высокое содержание хитина. Данное природное соединение из группы азотсодержащих полисахаридов человеческим организмом практически не усваивается.

Помимо этого, хитин также существенно замедляет процесс усвоения полезных веществ, которые есть в составе грибов. Соответственно, польза от употребления в пищу данного продукта, особенно людьми, страдающими от гастрита, будет, по сути, сведена к минимуму.

Не стоит также забывать и о еще одном свойстве грибов. Наверное, многие знают, что они, словно губка, впитывают в себя токсины и радиоактивные вещества – как из почвы, так и из воздуха.

Соответственно, грибы, собранные в регионах с не очень хорошей экологией, из продукта питания вполне могут превратиться в самый настоящий яд. Даже для здорового человека здесь таится очень серьезная опасность.

Ну а для тех, у кого диагностирован гастрит, риск возрастает в разы.

Некоторые исключения все-таки есть

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияЕсли же вы не в силах отказаться от употребления в пищу грибов даже с таким заболеванием, как гастрит, то выход из ситуации, когда данный продукт находится под запретом, все-таки есть. Все дело в том, что при отсутствии обострения можно себя побаловать одним блюдом, имеющим столь любимый вкус и аромат. Речь идет о грибном бульоне – врачи допускают употребление его в пищу людьми, страдающими от гастрита. Правда, здесь есть определенные условия. В частности, бульон не стоит готовить насыщенным. Как объясняют врачи, в таком случае это только лишь повредит больному.

Если хочется бульона, то он обязательно должен быть слабым. Помимо того, перед тем как есть данное блюдо, оттуда непременно нужно выбрать все грибы.

Последние вовсе не обязательно выбрасывать – их вполне могут съесть другие члены семьи, не имеющие никаких проблем с работой желудочно-кишечного тракта.

Это, по сути, единственный вариант, когда больным гастритом разрешается употреблять в пищу грибы, вернее, приготовленное из них блюдо.

При этом еще раз хотелось бы подчеркнуть один момент. Такой бульон можно употреблять в пищу только лишь в случае, если нет обострения болезни. В иной ситуации даже его следует исключить из рациона. Ну а маринованные или жареные грибы запрещается употреблять в пищу в любом случае. Следует помнить, что это будет очень серьезным ударом по и так раздраженной слизистой.

Можно ли при гастрите есть винегрет

Не стоит идти на поводу у своих кулинарных желаний, подвергая тем самым собственное здоровье неоправданному риску, ведь лечение гастрита состоит не только лишь из приема медицинских препаратов.

Соблюдение больным строгой диеты играет здесь не менее важную роль.

Соответственно, игнорирование указаний врача способно свести весь эффект терапии на нет, и вместо ожидаемого улучшения ситуации проблема только лишь усугубиться.

Грибы при гастрите - можно или нет? ПротивопоказанияНапоследок хотелось бы дать еще один небольшой совет. Если вы решили все-таки отведать грибного бульона, то рекомендуется примерно за 30 минут до его употребления выпить какой-либо препарат от желудка. Для этого прекрасно подходят, например, Панкреатин или Омез. Все дело в том, что данные препараты способствуют более эффективному усвоению принятой пищи нашим организмом. Соответственно, после того, как вы съедите вожделенный грибной бульон, в желудке не появится столь неприятного чувства тяжести.

Также не стоит забывать и том, что все хорошо в меру. Даже если у вас отсутствует обострение гастрита, кушать грибной бульон следует осторожно, небольшими порциями.

С одной стороны, вы получите чувство удовлетворения от вкуса и запаха любимого продукта, с другой стороны – сведете к минимуму риск для собственного здоровья.

Ну а неукоснительное выполнение рекомендаций врачей должно лишь ускорить процесс выздоровления.

Источник: https://gastritlechim.ru/gastrit/pitanie/mozhno-li-est-griby-pri-gastrite-zheludka.html

Грибы при гастрите: можно ли кушать, в каком виде лучше готовить

Поход в лес доставляет немало радости, особенно если удается принести оттуда что-нибудь съедобное. Грибов, пригодных к употреблению в пищу, много.

Главное – изучить те виды, что относятся к категории опасных, и избегать их. Но даже неядовитые грибы полезны не всем.

Так, грибы при гастрите – это дополнительная нагрузка на пищеварение, да и здоровым людям лучше не злоупотреблять ими, особенно на ночь.

Действие грибов на больной желудок

Здоровый пищеварительный тракт, продвигая пищевой комок, расщепляет его на отдельные компоненты. Желудок – резервуар, накапливающий пищу. Обкладочные клетки его вырабатывают соляную кислоту, а она выполняет бактерицидную функцию. Ферменты желудочного сока расщепляют сложные белки и углеводы до простых соединений. Дальше пищевая кашица идет к кишечнику.

Грибы при гастрите - можно или нет? Противопоказания

Под действием стресса, агрессивной пищи происходит повреждение слизистой оболочки желудка. Простое воспаление – катаральный гастрит – сопровождается покраснением и отеком слизистой. На время острого периода важно соблюдать щадящую диету, чтобы не раздражать внутренний слой органа.

Грибы при гастрите недопустимы при диете по нескольким причинам:

  • содержат клетчатку грубого типа;
  • хитин, специфическое вещество, не переваривается;
  • могут содержать соли тяжелых металлов, пестициды.

Наличие грубой клетчатки требует большего количества ферментов и кислоты для расщепления. Для больного желудка это агрессивная среда, она не способствует снятию воспаления.

Хитин не переваривается, создает дополнительную нагрузку на пищеварение. А если нет возможности проверить экологическую чистоту грибов, то лучше вообще не включать их в пищу и во время ремиссии.

Можно встретить мнение, что шампиньоны, в отличие от других видов грибов, не такие сложные для переваривания. Это формирует ложное представление о том, что включать их в рацион не запрещено. Но вид не имеет решающего значения – все грибы одинаково тяжело расщепляются.

Грибы при гастрите

Если человек не может полностью перестать есть грибы, нужно знать, как снизить их вредное влияние на организм. Лучше оставить этот продукт на период ремиссии. А при выборе грибов нужно ориентироваться на молодые виды небольшого размера.

В каком виде продукт допустим к употреблению

Разрешается вводить в рацион небольшую порцию вареных грибов без приправ и специй. Маринование и жарение не подходит, если у пациента по результатам обследования обнаружен острый гастрит.

Еще один вариант, подходящий людям с гастритом – суп на грибном бульоне, из которого удалены кусочки этого продукта. Такое блюдо не создает большой нагрузки на пищеварительный тракт, но придает вкус и аромат.

Грибы при гастрите - можно или нет? Противопоказания

Использование грибных напитков

Кроме лесных грибов, есть разновидности микроскопических, на основе которых создают напитки. Они оказывают благоприятное воздействие на организм. Но перед приемом таких напитков при гастрите нужно получить консультацию гастроэнтеролога.

Читайте также:  Клевер луговой - лечебные свойства и противопоказания

К грибам, с помощью которых готовят полезные напитки, относят чайный, молочный и рисовый. Они создают кислую среду, но при неправильном приготовлении могут спровоцировать повышение кислотности.

В литературе есть информация о том, что чайный гриб при гастрите купирует воспаление, помогает нормализовать микрофлору.

Остальные виды сквашиваются: один на молоке, второму нужна водная среда. Кислые напитки могут усилить дискомфорт, изжогу, отрыжку. Молочный гриб выделяет в окружающую среду ферменты и витамины, способствует нормализации микрофлоры органа.

Рецепты любителям грибных блюд

Не все знают, как щадящим способом приготовить этот продукт при гастрите. Есть несколько вариантов блюд.

Грибной бульон

В литературе есть оговорка, что грибной бульон в небольшом количестве можно пробовать тем, у кого пониженная кислотность желудочного сока. При нормальном или повышенном уровне нужно ориентироваться на собственные ощущения.

Практически все виды грибов впитывают опасные вещества из окружающей среды, поэтому рекомендуется отваривать их в 3 водах. Это уменьшает опасность для организма.

Чтобы приготовить бульон, нужно взять свежие грибы, нарезать их, закинуть в кипяток и проварить 2 раза. Первый раз после закипания массу откинуть на дуршлаг, промыть. Второй раз вскипятить воду (3 л), добавить грибы, проварить около 20 минут.

Благодаря этому основой супа становится некрепкий бульон. В 3-й раз чистая вода закипает, после чего добавляют грибы, морковь, картофель. Поскольку у пациента гастрит, то лук, перец-горошек и лавровый лист не добавляют. Можно немного подсолить бульон.

После готовности овощей грибы достают.

Жареные грибы

Жареные грибы при гастрите запрещены, но в ремиссии можно побаловать себя одним из рецептов. На растительном масле обжаривают луковицу до золотистого цвета, добавляют грибы. Периодически помешивая, грибочки томят на среднем огне 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавляют сметану (200 г), переводят огонь на минимальный.

Грибы при гастрите - можно или нет? Противопоказания

Грибной суп при гастрите

Хорошим сочетанием при гастрите будут грибы и куриный бульон. Суповой набор заливают холодной водой, доводят до кипения. Нужно поварить его 5 минут, затем снять пену, слить воду, промыть кости.

В кастрюлю заливают 3 л холодной воды, доводят до кипения. Опускают в нее куриный набор, порезанный картофель, натертую на терке морковь. Добавляют шампиньоны (100 г), предварительно проваренные в воде 5 минут. Суп варится 20 минут, после чего огонь выключается.

Микроскопические грибы

Напитки на основе микроскопических грибов нужно правильно готовить, чтобы не придать им лишней кислотности. Это поможет сохранить полезные компоненты и получить максимальную пользу от продукта.

Чайный

Этот вид имеет слоистую структуру. Название гриб получил из-за того, что питательная среда для него – чайная заварка. Только так он сможет синтезировать аскорбиновую кислоту.

Чтобы приготовить медузомицет, понадобится насыщенный раствор чая. Его настаивают 15 минут, добавляют сахар, полностью размешивают. Отслоенный от материнской части кусочек помещают в остывший раствор. Для приготовления полезного напитка лучше использовать 3-литровую стеклянную емкость.

Рисовый

Эта культура напоминает зерна риса, имеет гранулярную структуру со слизью. По вкусу готовый напиток похож на березовый квас: чуть кисловатый, с пузырьками газа. Зооглея размножается в результате брожения основной массы.

Для приготовления напитка нужно взять воду некипяченую комнатной температуры. Далее на 1 л воды растворяют 2 столовых ложки сахара, чтобы не осталось свободных частиц. В эту основу добавляют гранулы гриба: 4 столовых ложки.

Для придания вкуса можно добавить сухофрукты (изюм, курагу, чернослив), затем емкость накрывают марлей. Напиток будет готов через 2-3 дня, хранить его нужно в темном теплом месте.

Готовый раствор процеживают, отделяя зооглею от сухофруктов. Грибки промывают, используют повторно для приготовления следующей порции напитка. Сухофрукты выбрасывают, готовый раствор закрывают крышкой и отправляют в холодильник.

Молочный

Этот гриб готовить проще всего: гранулы помещают в молоко, на 0,5 л – 4 столовых ложки. На следующий день грибки собираются у поверхности емкости. Сквашенную жидкость процеживают, зооглею промывают и используют повторно.

Медики единогласны во мнении, что при гастрите включать грибы в пищу не стоит. Это только нанесет вред и не подарит удовольствия. Но если нет сил отказаться от продукта, нужно искать щадящие способы его приготовления.

httpss://youtu.be/tcNPf_nZQ3k?t=4s

Источник: https://receptdolgolet.ru/pitanie/griby-pri-gastrite.html

Диета при гастрите

Гастрит – это воспаление слизистой желудка. Различают гипо- и гиперацидный гастриты (то есть, с повышенной или с пониженной кислотностью).

В желудке, как известно, вырабатывается соляная кислота, содержание которой и определяет вид гастрита. Ведущую роль в лечении гастрита играет соблюдение диеты.

Основные правила диеты

Основной задачей диеты при гастрите является соблюдение пищевого рациона, обеспечивающего нормальное пищеварение.

Лечебный стол при гастрите (в сутки) должен содержать

  • 90-100 гр. белков (причем на 60% животные),
  • 90-100 гр. жиров (75% животные)
  • 400-420 гр. углеводов.

Общая энергетическая ценность должна составлять 2800-3000 ккал.

Правила питания при гастрите

Режим питания

Во-первых, следует соблюдать режим приема пищи (в одно и то же время). Во-вторых, при гастрите питание должно быть дробным, 4-5 раз в сутки, но в то же время необходимо отказаться от перекусов (они провоцируют «лишнюю» секрецию желудочного сока и снижают его выработку во время завтрака/обеда/ужина, что нарушает процессы обработки и усвоения пищи).

  • Категорически следует исключить чтение за едой, просмотр телевизора и «еду на бегу».
  • Знание меры
  • При гастрите как никогда актуальна поговорка «после приема пищи должно оставаться чувство легкого голода».
  • Во-первых, чувство насыщения возникает только через 10-15 минут после еды, а, во-вторых, переполненный желудок плохо справляется со своими функциями, особенно при гастрите.
  • Пережевывание пищи

Длительное пережевывание пищи (не менее 25-30 секунд на каждый кусок) способствует более тщательной механической обработке пищи, что облегчает работу больного желудка. Кроме того, голод в таком случае утоляется быстрее (что предупреждает переедание).

Отказ от сложных блюд

Меню при гастрите должно состоять из простых, но разнообразных блюд. Большой набор составляющих в блюдах затрудняет переваривание их в желудке.

Отдых после еды

После каждого приема пищи необходимо в течение 15-20 минут отдохнуть (не обязательно спать). Можно почитать книгу или послушать музыку.

Запрещенные продукты при гастрите

При повышенной кислотности

При гастрите с повышенной продукцией соляной кислоты диета должна быть направлена на уменьшение образования желудочного сока. Поэтому принципы лечебного стола состоят из 3 моментов:

  • механического – избегать употребления продуктов с грубоволокнистой клетчаткой (хлеб с отрубями, репа, редис, «старое» мясо);
  • химического – запрет на продукты, которые усиливают выработку желудочного сока (алкоголь, кофе, белокочанная капуста, цитрусовые, кислые фрукты и ягоды, крепкие бульоны);
  • термического – не употреблять слишком холодную или, напротив, горячую еду (оптимальная температура 50 градусов).

Запрещенные продукты при гиперацидном гастрите:

  • свежий, особенно теплый хлеб, выпечка из сдобного и слоеного теста (механическое щажение);
  • крупы: перловая, бобовые, пшено, ячневая, кукурузная (грубая клетчатка);
  • наваристые мясные и рыбные бульоны, окрошка, борщ, грибные супы (содержат много экстрактивных веществ, которые стимулируют выработку желудочного сока);
  • жирные и жилистые сорта любого мяса: утка, курица, свинина, копчености (затрудняется переваривание их в желудке, увеличивают образование соляной кислоты);
  • жирная и соленая рыба (провоцируют образование желудочного сока);
  • кисломолочные продукты (все виды острых сыров, ограничивается сметана);
  • овощи: брюква, редька, редис, щавель, шпинат, консервы из овощей (грубая клетчатка), а также лук и чеснок, особенно в сыром виде (стимулируют желудочные железы в слизистой);
  • сладости: кислые фрукты и ягоды, недозрелые фрукты, шоколад, сухофрукты (грубая клетчатка, повышение кислотности);
  • пряности: горчица, перец, хрен (стимулируют выработку соляной кислоты);
  • газированные напитки, квас, кофе (стимулируют выброс соляной кислоты, усиливают газообразование, вызывают изжогу);
  • жареные и вареные вкрутую яйца, животные жиры (кроме сливочного масла).

Гастрит с пониженной кислотностью

Целью диеты при гастрите с пониженной кислотностью является стимуляция (в умеренном количестве) выработки желудочного сока, а также механическое щажение желудка. Пищу следует принимать после начала секреции соляной кислоты, то есть в первую фазу (спровоцировать выброс желудочного сока может реклама или передачи о еде, красивые фотографии пищи, «вкусные» разговоры).

Запрещенные продукты при гипоацидном гастрите:

  • свежий хлеб, сдобная выпечка («тяжелая» пища для желудка, затрудняет химическую и механическую обработку);
  • ограничение перловой крупы, бобовых, пшена;
  • жирное мясо, мясо с фасциями (пленками), консервы, копчености (неполноценная механическая обработка пищи, переизбыток выброса соляной кислоты);
  • жирная и соленая рыба;
  • овощи и фрукты с грубоволокнистой клетчаткой (белокочанная капуста, репа, редька, огурцы, болгарский перец), грибы;
  • ягоды с зернами или толстой кожицей (малина, клубника, красная смородина, крыжовник, инжир);
  • острые и соленые сорта сыров, молоко – нейтрализует соляную кислоту;
  • сало и жир свиной, говяжий, бараний (не усваиваются из-за низкой выработки соляной кислоты, трудно усвояемые продукты);
  • специи и пряности (раздражают слизистую желудка), а также шоколад, виноградный сок, алкоголь;

Разрешенные продукты

  1. При повышенной кислотности
  2. Продукты и блюда, которые разрешены и рекомендованы при гастрите с повышенным кислотообразованием, должны нейтрализовать высокое содержание соляной кислоты в желудке, облегчить переваривание в желудке (протертые блюда, жидкие каши, разваренное мясо, рыба и птица).

  3. Разрешенные продукты при гиперацидном гастрите:
  • хлеб «вчерашний» или подсушенный, сухари, сухое печенье (галеты);
  • пюре из протертых овощей (морковь, картофель, свекла, цветная капуста), помидоры без кожицы;
  • фрукты, не содержащие грубоволокнистую клетчатку (бананы, запеченные яблоки, зрелые груши, сладкие ягоды, а также приготовление из них морсов, компотов, желе, киселей);
  • сладкие продукты: молочный крем, зефир, пастила, мед (употребление медовой воды за 1,5-2 часа до приема пищи снижает кислотность в желудке, оказывает заживляющее и иммуностимулирующее действие);
  • масло сливочное (натуральное и топленое), растительные масла (содержат витамин Е, который нейтрализует соляную кислоту);
  • нежирные сорта мяса и птицы (телятина, говядина без сухожилий и фасций, «белое» куриное мясо);
  • молоко, сливки, нежирный творог (антацидное – противоизжоговое действие, обволакивают слизистую желудка, нейтрализуют желудочный сок);
  • речная рыба (содержит большое количество ненасыщенных жиров, что нормализует работу пищеварительного тракта) в виде котлет или приготовленная на пару, вареная;
  • морепродукты;
  • петрушка и укроп, ванилин и корица в небольших количествах для стимуляции аппетита;
  • яйца всмятку или омлет на пару (желательно белковый);
  • капустный, картофельный, морковный соки (или смесь) – антацидное действие, большое содержание витамина U – противоязвенный фактор;
  • отвар шиповника (много витамина С, который обладает заживляющим действием и стимулирует аппетит), некрепкий чай или кофе с молоком, какао, минеральная вода без газа (выведение токсинов).
Читайте также:  Интересный декор для дома из досок и веток

При пониженной кислотности

Продукты, которые рекомендуется употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, должны стимулировать выработку соляной кислоты. Прием пищи должен совпадать с началом выброса желудочного сока.

Разрешенные продукты при гипоацидном гастрите:

  • хлеб подсушенный, сухари, выпечка из несдобного теста;
  • каши на воде или на разведенном молоке, хорошо проваренные, жидкие, также биточки и котлеты на пару, пудинги, суфле;
  • телятина, говядина, курица без кожи;
  • обезжиренные мясные и рыбные бульоны, можно с добавлением круп, макаронных изделий, при хорошей переносимости борщ, щи, свекольник с мелкопорубленными овощами;
  • картофель, кабачки, тыква, белокочанная (мелкопокрошенная) капуста, цветная капуста (вареные, на пару или в виде пюре, пудингов);
  • соки из картофеля, капусты, моркови непосредственно перед едой (стимулируют выброс соляной кислоты);
  • медовая вода перед приемом пищи (стимулирует кислотообразование), арбузы, виноград без кожуры, яблоки печеные, компоты и муссы из очень спелых и сладких фруктов и ягод;
  • чай с лимоном, некрепкий кофе, какао на разведенном молоке, отвар шиповника;
  • растительные масла, сливочное масло;
  • кисломолочные продукты, тертый и не острый сыр мелкими ломтиками;
  • яйца всмятку или белковый омлет.

Необходимость соблюдения диеты

Ни одно лекарство не способно полностью излечить острый гастрит или привести к стойкой ремиссии при наличии хронического гастрита.

Все рекламируемые препараты, доступные каждому человеку, без рецептов продаются в аптеках. Но они лишь устраняют (временно) неприятные симптомы (изжогу, боль, отрыжку).

Соблюдение диеты при гастрите не только облегчает жизнь больному, но и дисциплинирует человека.

Лечебный стол при гастрите – это полноценная и здоровая пища, это нормализация образа жизни, отказ от вредных привычек и некачественных продуктов.

Кроме того, диета при гастрите помогает нормализовать вес (похудевшим поправиться, а людям с избыточной массой тела похудеть), так как своевременное и полноценное питание не только нормализует работу желудочно-кишечного тракта, но и все обменные процессы, а, следовательно, укрепляет иммунитет.

Последствия несоблюдения диеты

В случае отказа от соблюдения диеты при любом типе гастрита, больной может столкнуться со следующими проблемами:

  • витаминная недостаточность;
  • заболевания печени, поджелудочной железы, 12-перстной кишки, толстого и тонкого кишечника (как следствие нарушенной работы желудка);
  • значительная потеря массы тела (боязнь приема пищи);
  • язвенная болезнь и ее последствия: прободение язвы, пенетрация язвы – прорастание в орган, кровотечение;
  • формирование атрофического гастрита и преобразование его в рак желудка.

Источник: https://www.diagnos.ru/diet/dieta-gastrit

Что можно и нельзя есть при гастрите желудка: список продуктов

При разработке диетического меню следует учитывать кислотность желудочного сока больного гастритом, так как продукты питания по-разному влияют на секрецию и моторику желудка. Но есть и общие правила диеты, справедливые при гастрите любого типа:

  • полноценный завтрак;
  • соблюдение перерывов между приемами пищи (3 – 4 часа);
  • регулярность и дробность питания (5 – 6 приемов пищи в день, небольшими порциями);
  • промежуток между ужином и сном (не менее 3 часов);
  • тщательное разжевывание;
  • употребление напитков не раньше, чем через полчаса после еды;
  • отказ от сухомятки и еды на ходу;
  • исключение острой, жирной, жареной, копченой пищи;
  • ограничение употребления сахара и сладкой пищи, свежего хлеба (особенно теплого);
  • отказ от кофе и газированных напитков;
  • использование только свежих и качественных продуктов.

Шоколад при гастрите лучше исключить совсем. Употреблять алкоголь и курить также категорически противопоказано. Стоит отказаться даже от таких легких напитков, как пиво и сухое вино, особенно при гиперацидном гастрите. Принимать пищу желательно в одно и то же время. На новый режим питания следует переходить постепенно.

Что нельзя есть при гастрите

Диета при гастрите с высокой секрецией соляной кислоты предполагает отказ от пищи, оказывающей сильное влияние на секрецию и моторику желудка. Ее задача – снизить выработку желудочного сока. Для этого следует исключить:

  • пищу с грубой клетчаткой (отрубной хлеб, репу, редиску, брюкву, редьку, щавель, шпинат, жесткое и жилистое мясо, перловку, пшенку, горох, фасоль и другие бобовые, сухофрукты, орехи и семечки);
  • пищу, стимулирующую секрецию соляной кислоты и повышающую кислотность желудочного сока (капусту, цитрусы, несладкие фрукты и ягоды, концентрированные бульоны из мяса, рыбы и грибов, соленья, консервированную пищу, сдобную выпечку, специи и приправы, кисломолочные продукты, жирную и соленую рыбу, сырые лук и чеснок);
  • слишком холодную или горячую пищу.

При пониженной кислотности задача диетического меню – стимулировать продукцию желудочного сока и ограничить механическое воздействие пищи на слизистую желудка. Перед приемом пищи полезно спровоцировать выработку желудочного сока просмотром рекламы или ролика о вкусной пище или просто разговорами и силой воображения.

Запретные продукты при гипоацидном гастрите

  • Грубая пища. Перловка, пшенка, фасоль и горох могут употребляться лишь в очень ограниченном количестве. Капусту, грибы, репу, редьку, огурцы и перец лучше исключить совсем.
  • Жирное и жилистое мясо, консервированная пища.
  • Зернистые и толстокожие ягоды (малина, земляника, красная и белая смородина, крыжовник).
  • Сильносоленые и пряные сыры.
  • Сало и животные жиры (не перевариваются ввиду низкой концентрации кислоты в желудочном соке).
  • Острая пища, виноградный сок.

Что можно есть при гастрите

Какие можно употреблять продукты при гастрите больным с высокой кислотностью желудочного сока:

  • Мучное. Хлеб при гастрите употреблять не запрещено, важно определиться, какой хлеб не будет вредным. Ржаной хлеб вызывает брожение, поэтому в меню лучше включить пшеничный хлеб, вчерашний или подсушенный, сухарики, постное печенье.
  • Каши. Желательно готовить крупы на воде, допустимо – с незначительным добавлением молока. Рекомендованы к употреблению овсянка, гречка и рис.
  • Овощи. Морковь, вареная картошка, свекла, цветная капуста в виде пюре или протертого супа. В небольшом количестве допустимы зрелые, некислые помидоры без кожуры.
  • Фрукты употреблять можно, но ограниченно. Допустимо есть бананы, груши, некислые ягоды, печеные яблоки. Предпочтительно употреблять фрукты в виде пюре или компотов.
  • Из специй допустимо добавлять в блюда в небольшом количестве укроп, петрушку, корицу и ванилин.
  • Яйца. Можно кушать не более одного яйца в день в виде парового белкового омлета, «в мешочек» или всмятку.
  • Молочные продукты. Молоко допустимо в небольшом количестве, предпочтительно маложирное. Лучше использовать его в качестве добавки к чаю. Обезжиренный творог поможет предотвратить изжогу. Можно включить в меню немного сливок или нежирной сметаны.
  • Сливочное и растительное масло допустимо употреблять в ограниченных количествах.
  • Мясо. Только диетические сорта: маложирная баранина, мясо птицы (курицы или индейки), крольчатина в отварном виде. Рекомендуется перед употреблением очистить мясо от кожи и сухожилий и мелко нарубить.
  • Рыба. Предпочтение стоит отдавать нежирной рыбе, такой как минтай и треска. Рекомендуется готовить ее на пару, целиком или в виде котлет.
  • Морепродукты. В ограниченном количестве.
  • Сладкое. Допустимо ограниченное употребление зефира, пастилы, молочного крема. В небольших количествах больным гастритом полезен мед, особенно если употреблять его в виде водного раствора за 1 – 2 часа до еды.
  • Напитки. Рекомендуется употреблять напитки, не оказывающие существенного влияния на секреторную функцию желудка. Это слабый чай с молоком, кисель, щелочная минеральная вода без газа, морс. Больному гастритом будут полезны натуральные соки из капусты, картофеля и моркови. Они не только являются отличным источником витаминов и микроэлементов, но и предотвращают развитие язвы желудка. Можно пить и другие некислые соки. Слишком сладкие соки употребляются в разбавленном виде. Отвар шиповника оказывает заживляющее действие и улучшает аппетит.

При гастрите с пониженной кислотностью следует употреблять продукты, стимулирующие производство желудочного сока и улучшающие аппетит, который при таком диагнозе обычно страдает. Список рекомендованных продуктов:

  • Мучное. Пшеничный вчерашний хлеб.
  • Каши. Рекомендованы овсянка, гречка и манка, приготовленные исключительно на воде.
  • Овощи. Кабачки, отварной картофель, цветная и белокочанная капуста, тыква – в виде пюре, протертого супа или паровые.
  • Фрукты. Разрешены к употреблению арбуз, очищенный от кожуры виноград, запеченные яблоки.
  • Сладкое. «Медовая вода» рекомендована к употреблению за 1 – 2 часа до еды. Благотворно влияет на состояние слизистой желудка и аппетит.
  • Яйца. Не более двух в день в виде парового омлета, «в мешочек» или всмятку.
  • Молочные продукты. Молоко допустимо как добавка к чаю. Нужно есть кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт и др.), неострый сыр.
  • Рыба. Предпочтительны морские породы рыб. Для улучшения аппетита допустимо немного соленой сельди.
  • Масла. Растительное и сливочное масла разрешены в умеренном количестве.
  • Мясо. Можно включить в диетическое меню телятину, говядину и птицу (курицу или индейку), очищенные от кожи и сухожилий. Мясо рекомендуется употреблять паровым или в виде бульона, с добавлением круп или макарон.
  • Напитки. Некрепкий чай с лимоном или небольшим количеством молока, слабый кофе, какао. Для слизистой желудка и хорошего аппетита будут полезны отвар шиповника, капустный, морковный, картофельный соки. Напитки стоит употреблять перед едой или, в крайнем случае, не ранее, чем через полчаса после приема пищи.

Можно ли голодать при гастрите

Некоторые врачи практикуют методы лечения гастрита при помощи голодания. Такие методики могут дать положительный эффект при грамотном чередовании голодания и строгой диеты.

Но без консультации с врачом голодать не стоит, во избежание ухудшения состояния слизистой желудка, особенно в фазу обострения заболевания.
Соблюдение лечебной диеты − залог успеха в излечении гастрита.

Полный отказ от вредной пищи и включение в меню рекомендованных продуктов помогут снять неприятные симптомы заболевания и предотвратить обострение гастрита.

Источник: https://mojkishechnik.ru/content/chto-mozhno-i-nelzya-est-pri-gastrite-zheludka-spisok-produktov

Ссылка на основную публикацию